诸多的对于清蒸肉饼的做法大全,肉饼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、将面粉倒入一个大碗中,将温水多次倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团。用布盖住面团,浸泡半小时。
2、先将五花肉切片,再切丝,最后换刀切成肉末,放入大碗中,加入料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、味精、香油,搅拌均匀,腌制20分钟。
(资料图片仅供参考)
3、取葱白,切成和肉末一样大小,倒入肉末中搅拌均匀。
4、在案板上撒些干面粉,把案板上的面团揉成长条,切成四份。拿一个卷成圆形。(剩下的三份放在一边,用抽屉式布盖上,防止面团风干。)
5、将肉馅铺在面团坯上,盖3/4,左右各留1/4的空白和2厘米宽的空白。
6、提起面团的一边,向下折叠两次,将空白面团向上折叠,轻轻按压封口几次。两边的空白面皮坯也捏起来,然后折下来压在面包下面。用手轻轻把蛋糕压平,但千万不要用擀面杖压平。
7、为了防止肉丁和洋葱丁刺破面团。
8、锅中倒入少许油,中火加热10秒,然后放入面包小火煎至两面金黄即可。如果蛋糕太大,可以切开吃。
9、对剩下的面团和肉馅重复上述操作。
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